Humus

El humus, o hummus, es un paté o puré de garbanzos ideal como dip, como aperitivo, o acompañando una ensalada. Además es un plato fácil, rico y nutritivo.

Receta de humus

Ingredientes para preparar humus

  • 450 g. de garbanzos cocidos
  • 2 cucharadas de tahina (pasta de sésamo)
  • 3 cucharadas de zumo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de sal

¿Cómo preparar humus?

  • Para preparar el humus, debemos sacar los garbanzos cocidos del bote y lavar bien para eliminar todo rastro del líquido en el que estaban conservados.
  • Colocar los garbanzos escurridos en una jarra o recipiente para la batidora.
  • Añadir la tahina (preferiblemente de la tostada), el zumo de limón, el aceite, la sal, los dos ajos, y batir para formar un puré de garbanzos homogéneo, o sea el humus.
  • Si el paté de garbanzos ha quedado muy espeso, añadir una o varias cucharadas de agua, hasta que adquiera la consistencia deseada. Debe poder untarse y/o comerse con tenedor.
  • Probar de sabor y rectificar de sal, aceite y limón a nuestro gusto.
  • Pasar el humus a uno o varios recipientes y condimentar al gusto (se le pueden añadir cominos, un poco de pimentón, etc).
  • Foto orientativa: Albertas Agejevas
Nota del autor:

El hummus puede prepararse con antelación y conservarse en el frigorífico durante varios días en un tarro bien cerrado.

La tahina le aporta al humus de garbanzos un toque de sabor muy interesante, pero puede prescindirse de ella.